Andebrystet krydres med "fivespice", salt og pepper. Stek brystet på begge sider på ganske sterk varme til de blir passe brun og helst med en liten stekeskorpe.
Etterstek i ovn på 175 grader i ca. 5-6 min og la brystet hvile mens du lager sausen.
Stek sopp, chili, løk, hvitløk og brokkolini i en panne og tilfør oystersaus, soya og fishsaus.
Smak til med sichuanpepper og stjerneanis og la det koke et par minutter.
Server andebrystet med grønnsakene og sausen som tilbehør.