Ukens tips: Tartar av reinsdyr
| Fremgangsmåte: |
| Tørk tyttebær i ovnen på ca 70grader i ca 24 timer, på bakepapir eller silikonmatte, husk å skru av viften! |
| Renskjær rundbiff av reinsdyr, finhakk kjøttet med kniv. Smak til med salt, pepper, einebær, finhakket rødløk, hvitløk, pepperot og litt dijon sennep. |
Pisk rømmen og smak til med finhakket rosmarin og timian.
|
| Anrett retten i valgfri tallerken og pynt med rømme og litt sprø chips fra Frosta på toppen,. |
Mal opp litt av den tørka tyttebæren i en morter og strø over retten.
Anrett med litt friske urter, f.eks oxalis, bønnekarse og karse. |