Rømmen vår er syrna over lang tid og laget på samme oppskrift som tradisjonelt ble brukt på setrene i Røros-traktene. Innholdet av fett i rømmen varierer naturlig med årstidene og kuas beite, og nettopp derfor er den ekstra smakfull.
Røros Rømme egner seg godt til all slags matlagning, og setter en ekstra god smak på sauser og supper. Den er også spesielt god sammen med spekemat og tjukkmelk.
Økologisk Røros Rømme har fått Matmerks Spesialitetsmerke, og ble i 2015 kåret til Beste Meieriprodukt i Det Norske Måltid.
Rømmen er basert på økologisk melk fra Midt-Norge og Østlandet.