Hos Biri produserer de potetflatbrød, både vanlig og glutenfritt. Glutenfritt, se prod.nr. 72128
Bedriften ble etablert i 1994. Produksjonslinjen er utviklet og bygd av nåværende eier sin far, som var en naturlig «Petter Smart». I dag er det en familiebedrift heleid av min mann og meg og vår datter er ansatt. Hos Biri bruker de hele poteten, riktig nok ble den vasket og kokt med skallet på hos Biri også. I det vanlige flatbrødet blir det brukt kun potet, mel og salt, ingen kunstige tilsetninger. I det glutenfrie blir det brukt potet og en glutenfri melblanding. Bedriften bruker dessuten ikke flakes. Maskinene er bygd for å bake flatbrød, derfor er det akkurat det de produserer.