Krydre og grill kyllinglår.
Dele hjertesalaten i to på langs, pensle på litt olje og grille i ca. 30 sekunder med snittsiden ned, til salaten er brent.
Del sitronen i to og grill med snittsiden ned til overflaten er svidd.
Stek pancetta.
Ha egg, ansjos, hvitløk, dijonsennep, parmesan og salt og pepper i en bolle, tilsett oljen.
Bland med stavmikseren i bunnen av bollen og øk deretter hastigheten sakte slik at du ser blandingen blir fast.
Anrett med dressingen i bunnen av tallerkenen og ha deretter på grillet salat, kylling og sitron. Avslutt med krutonger, pancetta og revet parmesan.