Legg capriccioen på et serveringsfat. Tilsett litt olivenolje og salt og pepper.
Bland vårløken med olje og lag en majones.
Skrell og del rød og gul løk i to. Legg med snitt siden ned i en varm stekepanne til løken har brunet. Kutt dem deretter fra hverandre.
Kok opp et 123-lag og tilsett litt salt.
Kok sennepsfrøene 2-3 ganger og sil etter hver gang.
Ha sennepsfrøene i bollen. Server capriccio med vårløksmajones, sennepsfrø, brent løk og rugbrødschips. Her også med parmesan flak.