Salt torsken ca 30-40 minutter. Stek den deretter i ovnen på 175 grader i ca. 7 minutter og la hvile før servering.
Brun smøret og tilsett soya, chili, ingefær, hvitløk og finhakket sjalottløk.
Kok poteter og blomkål i separate gryter. Blandes sammen til en puré med smør og fløte. Smak til med salt og pepper. Bland rekene med hakket gressløk.