Kok Rigate Garofalo i ca 7 – 8 minutter. Avkjøl raskt og hell over godt med olivenolje.
Fres finhakket sjalottløk i en panne, ha i finkuttet bacon, grillet paprika og steinsopp.
Smak til med salt og pepper og finhakket persille.
Vask salat godt og tørk den. Bruk gjerne Ruccula og Baby Leaf Mix.
Alt blandes i sammen og anrettes etter ønske. Riv over godt med revet Grana Padano og server.