Legg hodekål kuttet i båter og kjøtt lagvis (kjøttet nederst ) med salt og pepper mellom lagene i en gryte. Hell på vann og la det koke til kjøttet er mørt. Ca 2 timer. Kjøttet skal løsne fra beinet.
Bruk like deler hodekål og kjøtt. Serveres varmt med kokte poteter.