Tin fisken over natten i kjøleskap.
Tørk av og surr en skive skinke rundt fiskestykket og legg på brett.
Sett ovnen på 200 grader og stek fisken i ca 8-10 minutter eller til den flaker seg.
Stek bacon sprøtt med godt smør.
Ha erter i kokende saltet vann et par minutter.
Siles og puttes i hurtigmikser med salt, pepper og smør. Ikke kjør den forlenge, den skal være litt grov.
Serveres med kokte poteter.