Skjær fine skiver av soppen og stek i panne med godt smør.
Salt og pepper.
Rens fileten for hinner og eventuelle sener.
Stekes raskt i varm panne med godt smør.
Demp varmen og la fileten ligge noen minutter på hver side.
Lag rødvins sausen.
Stek pommes frites og la det renne av på et stykke papir. Dryss på litt salt.