Ukens Tips: Reinsdyr entrecôte med steinsopp

Ukens Tips: Reinsdyr entrecôte med steinsopp


Skjær fine skiver av soppen og stek i panne med godt smør.
Salt og pepper.
Rens fileten for hinner og eventuelle sener.
Stekes raskt i varm panne med godt smør.
Demp varmen og la fileten ligge noen minutter på hver side.
Lag rødvins sausen.
Stek pommes frites og la det renne av på et stykke papir. Dryss på litt salt.

Beskrivelse Enhet Pk.str.
Pommes frites m/skall (rettkutt) 9 kg findus* Pommes frites m/skall (rettkutt) 9 kg findus*
Varenr:22538
Kartong 1
Okse demi glace 1 lt oscar Okse demi glace 1 lt oscar
Varenr:11405
Stk. 6
Farin 1 kg Farin 1 kg
Varenr:24601
Pose 10
Rødkål 9 kg nora Rødkål 9 kg nora
Varenr:28302
Spann 1
Rødkål nora 450 g Rødkål nora 450 g
Varenr:28332
Pakke 22
Steinsopp porcini 1 kg frys selektia Steinsopp porcini 1 kg frys selektia
Varenr:22594
Pose 6
Rød matvin alkoholfri for koking 5 lt* Rød matvin alkoholfri for koking 5 lt*
Varenr:38345
Bib 1
Smør usaltet 250 g tine* Smør usaltet 250 g tine*
Varenr:10553
Stk. 18
Reinsdyr entrecote ca. 300-500 g frys stensaas Reinsdyr entrecote ca. 300-500 g frys stensaas
Varenr:43387
Kg 1
Rømme 2 lt økologisk rørosmeieriet Rømme 2 lt økologisk rørosmeieriet
Varenr:30696
Spann 1
Smør 2 kg økologisk rørosmeieriet Smør 2 kg økologisk rørosmeieriet
Varenr:30722
Spann 1
Smør 12/250 g økologisk rørosmeieriet* Smør 12/250 g økologisk rørosmeieriet*
Varenr:12348
Kartong 1
Frityrolje long life 10 lt rapsona aak* Frityrolje long life 10 lt rapsona aak*
Varenr:10099
Kanne 1