Barolo og trøffel reduksjonen har en fantastisk aroma og smak.
Passer godt som både saus, og smaksforsterker i for eksempel sauser, nøttesmør, dressinger og majoneser.
Glimrende å toppe en ferdig stekt pizza med, samt over og i pastaretter.
God på ferske oster, som Burrata og Mozzarella. Passer også godt til å dyppe en vellagret Reggiano i.