Kimchi er den koreanske fermenterte kålsalaten som som er obligatorisk tilbehør til alle koreanske retter.
Her hjemme er det blitt populært med kimchi blant annet som topping på pølser og hamburgere.
Fermentering er en møysommelig prosess men med Santa Marias Kimchi Spice Mix lager du enkelt Kimchi på under en time.
Strimlet kål, gjerne flere typer, blandes med litt olje og spice mix.
La stå i romtemperatur en times tid.
Saltet trekker ut fuktighet mens chili, hvitløk og ingefær gir den gode smaken.
Kjempegodt å bruke som fyll i wraps og baguetter og velegnet som ingrediens i salatbar.