Mills №1 er laget med klaret smør, rapsolje og kjernemelk. Den kan brukes på samme måte som meierismør, og er perfekt til sauser, steking og i glasurer. Den gir god smørsmak, og er godt valg om du skal steke biff eller lage bearnaise. Mills №1 brunes litt saktere enn meierismør, noe som gjør den lettere å kontrollere i pannen. Ikke rart den er godt likt av kokkene.