Serveringstips:
Argentinske reker
Olivenolje
Fersken, delt i kvarte
Salt og nykvernet pepper
Røkt paprika
1 liter mesclun
Rødløk, finhakket
Pekannøtter
Cherrytomater, halvert
Krutonger
Forvarm BBQ til 400ºF.
Kombiner alle ingrediensene til vinaigretten i en bolle og sett til side.
Pensle ferskenene med olivenolje, salt og pepper. Grill på grillen i 2 minutter på hver side. Fjern fra brannen.
Dekk rekene med røkt paprika og pepper. Grill på grillen i 2 minutter på hver side og sett til side.
Del mesclunen toppet med fersken og reker mellom fire tallerkener. Tilsett rødløk, pekannøtter, tomater og krutonger. Tilsett dressing etter smak.