Oksekjakene skjæres fri for sener og fett.
Deles i litt grove stykker og marineres i rødvin, løk og hvitløk i ca 1 døgn.
Brunes godt i pannen med salt og pepper. Overdrysses med litt hvetemel, for litt tykkere saus.
Hell så over rødvinen, med løk og hvitløk og Oscar okse demi-glace.
Kokes i ca 2-3 timer, eller til de er helt møre.
Serveringstips: potetkrem og kantareller.